Indledning – Hvorfor gennemfører vi kampagnen?
Fødevarestyrelsen kontrollerer transport af fødevarer i detailleddet. Når fødevarevirksomheder selv henter sine råvarer, og når de leverer fødevarer ud til kunderne, skal det foregå hygiejnisk og ved passende temperaturer. Det sætter fødevarekontrollen nu fokus på i en kontrolkampagne, der ser på hygiejne- og temperaturforhold i forbindelse med transporten, f.eks. ved virksomhedernes transport af fødevarer i egne biler.
Kontrolkampagnen medtager ikke den lejlighedsvise udbringning af fødevarer fra supermarkeder eller restauranter på baggrund af bestillinger, herunder udbringning via bude etc.
Formål – Hvad går kontrolkampagnen ud på?
Formålet med kampagnen er at kontrollere, om reglerne bliver efterlevet, når fødevarer bliver transporteret i detailleddet, herunder
- Når detailvirksomheder selv henter varer i engrossupermarkederne
- Når detailvirksomheder bringer mad ud til en anden virksomhed med henblik på servering i denne virksomhed
- Når detailvirksomheder bringer mad ud til den endelige forbruger i mere organiseret form, bl.a. plejehjemskøkkeners levering af mad til ældre og detailvirksomheders levering af måltidskasser til den endelige forbrugers adresse (f.eks. i en abonnementsordning)
Formålet er også at vejlede virksomhederne om reglerne i forbindelse med transport samt at opnå viden om regelefterlevelsen på et område, hvor det er vanskeligt at have fokus i den almindelige kontrolindsats. Med kampagnen kan opnås en nulpunktsmåling som grundlag for eventuelle kommende kampagner, prioriterede indsatser og/eller vejledningsindsatser.
Grundlaget - hvilke regler ser vi på?
Hygiejne (håndtering af fødevarer, rengøring, vedligeholdelse) og egenkontrol:
Målgruppen - hvor kommer vi på besøg?
Målgrupperne er:
Serveringsvirksomheder (institutionskøkkener, restauranter), specialforretninger, internetbaserede dagligvareforretninger (måltidskasser etc.), detailtransportører (ældremad) mv.
Faktaark
Se kravene til transport på faktaark om Temperatur under transport af fødevarer
Resultater
Se Slutrapport Kampagne 2021 Transportforhold i detailleddet
