Kemi i maden

Kan man spise deforme nødder?

2023

Kassér deforme og misfarvede nødder. Disse nødder kan have et højere indhold af svampetoksinet aflatoksin.

Svampetoksiner nedbrydes ikke ved tilberedning og kan ofte hverken ses eller smages. De har ikke nogen akut skadelig virkning, men eventuelle skadelige effekter (f.eks. kræft) opstår først efter længere tids indtag.

I en vurdering fra DTU Fødevareinstituttet er det gavnlige i nødder opgjort mod de skadelige svampetoksiner. Det gavner din sundhed at spise 30 gram usaltede nødder dagligt.