Op mod 70 pct. af børns daglige energibehov dækkes i daginstitutionerne. Det gør de fælles måltider til en central arena for at etablere sunde vaner tidligt i livet – og madprofessionelle til en nøglefaktor i børns møde med mad, smag og måltidsfællesskaber.
Derfor deltager vi i Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri i det nye partnerskabsprojekt ”Sund start – gode vaner for livet. Et projekt om betydningen af madordninger i daginstitutioner” sammen med Kost og Ernæringsforbundet, Landbrug & Fødevarer og Forældrenes Landsforening, FOLA. Projektets overordnede mål er at fremme sunde madvaner blandt børn i daginstitutioner gennem stærke madordninger og gode faglige rammer for dem, der arbejder professionelt med maden.
Når kostråd bliver til sunde måltider for børn
Styrelsens bidrag til projektet tager udgangspunkt i både eksisterende viden og nye indsigter i madprofessionelles hverdag i daginstitutioner. Indsigterne skal blandt andet bidrage til en større forståelse for, hvordan Kostråd til Måltider i daginstitutioner bruges i praksis, og hvordan materialet kan videreudvikles, så det i endnu højere grad understøtter madprofessionelles arbejde.
- Med projektet ønsker vi at sætte fokus på samt styrke madordninger i daginstitutuioner og de madprofessionelles rolle heri. Samtidig bidrager vi med opdaterede materialer, der skaber gode rammer for arbejdet med mad og måltider, siger Kirstine Hartvig Mahler enhedschef for Bæredygtig Mad og Sundhed.
Fælles måltider i daginstitutioner, der er i overensstemmelse med de officielle anbefalinger til maden, sikrer, at alle børn får adgang til sund mad. Gennem arbejdet med madordninger bliver børn derfor tidligt fortrolige med smag, råvarer og måltidskultur, hvilket giver dem bedre forudsætninger for at træffe sunde madvalg senere i livet.
Det fælles måltid kan styrker børns maderfaring
I dag har mere end halvdelen af landets daginstitutioner en madordning, viser en undersøgelse af FOA. Ifølge Danmarks Statistik (2018) findes madordninger dog primært i de større byer, hvilket skaber en geografisk skævhed. Og samtidig viser en ny analyse fra Arlafonden, at børns deltagelse i madlavning derhjemme er faldet markant – fra 7 ud af 10 børn i 2020 til 5 ud af 10 i 2025
Det understreger potentialet i madordninger som en vigtig arena for børns erfaringer med mad, smag og måltidsfællesskaber.
Med projektet sættes der derfor fokus på daginstitutionernes måltider som en vigtig ramme for børns sundhed, trivsel og madvaner. Her spiller madprofessionelle ligeledes en central rolle i at omsætte anbefalinger til velsmagende måltider og gode erfaringer for børnene.
Projektet er støttet af Novo Nordisk Fonden og bidrager til alliancen Børnevægt i balance, der arbejder for mere lighed i sundhed blandt børn i Danmark.