Regn og varmt vejr har skudt svampesæsonen tidligt i gang i år, og de danske skovbunde er allerede fyldt med rørhatte, kantareller og morkelsvampe, der kan puttes direkte i madgryden.
I de seneste uger er der også fundet mange af de giftige svampe som f.eks. grøn fluesvamp og stenmorkel, der ligner den spiselige morkel på en prik og kan gøre alvorlig skade på leveren og nyrerne.
Opkaldene om fluesvampe og giftige dobbeltgængere er allerede begyndt at tikke ind hos Giftlinjen, der rådgiver både borgere og sundhedsprofessionelle med spørgsmål om akutte forgiftninger. Giftlinjen modtager hvert år omkring 1.000 opkald alene fra bekymrede svampespisere, hvoraf de fleste heldigvis ikke giver grund til alarm, siger ledende overlæge ved Giftlinjen Anja Huusom.
- Mange svampe er harmløse, og en hel del er gode spisesvampe. Men nogle få svampe er direkte livsfarlige og kan give alvorlig sygdom. Derfor har vi samlet tre råd, som kan sikre en god svampejagt, siger enhedschef hos Fødevarestyrelsen Henrik Dammand Nielsen.
- Et godt sted at starte er ved altid at tage billeder af de svampe, man har plukket, inden man spiser dem. Så er det meget lettere at få den rette behandling, hvis uheldet er ude, tilføjer enhedschefen.
Fødevarestyrelsens tre råd om svampe:
- Vælg kun svampe, som du med sikkerhed ved er spiselige.
- Brug kun friske svampe til madlavning – så undgår du opkast og diarré.
- Tag gerne billeder af de svampe, du har tænkt dig at spise. Hvis du får symptomer, kan Giftlinjen give bedre råd om evt. behandling.
Giftlinjen kan kontaktes døgnet rundt på 82 12 12 12.