Phenylhydrazinderivater

Svampe

Findes naturligt i champignoner og svampe.

Sundhedsskadelige effekter

Genotoksiske og kræftfremkaldende.

Risikovurderinger

Der er ikke fastsat et tolerabelt indtag.

GMP

Sørg for sikker identifikation af svampene. Anvend ikke rå champignoner. Brug kun friske svampe til madlavning og nedkøl straks efter eventuelle rester. Lage fra dåsechampignoner bør kasseres.

Råvarer

Champignoner.

Forarbejdede varer

Frosne, tørrede og konserverede champignon, champignonsupper og -saucer og andre fødevarer, hvor champignoner indgår som en ingrediens.