Saponiner

Korn og frøsorter

Findes naturligt i quinoa.

Sundhedsskadelige effekter

Kan virke irriterende på hud, øjne, mave-tarm-kanalen og vejrtrækningen Øger permeabiliteten af mave-tarm-kanalen.

Risikovurderinger

Der er ikke fastsat et tolerabelt indtag.

GMP

Korrekt lagring og Korrekt forarbejdning (vask, polering, tørring). Quinoa indeholder sapponiner og den største koncentration findes i frøskallen, så det er vigtigt at få den fjernet.

Råvarer

Quinoa.

Forarbejdede varer

Quinoamel.