Smid bitre græskar ud
Græskar findes i mange former og farver. De fleste smager mildt, men i sjældne tilfælde kan et græskar smage bittert eller metalagtigt.
Hvis græskarret smager anderledes end normalt, skal du straks spytte det ud og smide hele græskarret væk. Det gælder både græskar fra supermarkedet, haven og græskar købt til halloween.
Tilberedning gør ikke græskarret sikkert at spise. Giftstoffet kan være til stede både i rå og tilberedte græskar.
Symptomer efter at have spist bittert græskar
Bitre græskar kan indeholde store mængder af det giftige bitterstof cucurbitacin.
Cucurbitacin kan give mavesmerter, diarré og opkast.
Symptomerne kan opstå allerede få timer efter, at du har spist græskarret. Selv en lille mængde, for eksempel en enkelt mundfuld, kan være nok til at give symptomer.
Derfor kan græskar blive bitre
Nogle græskar kan danne bitterstoffer, der kaldes cucurbitaciner. Cucurbitaciner er blandt de mest bittertsmagende stoffer, man kender.
De græskarsorter, der dyrkes og sælges i dag, er normalt forædlet, så de ikke indeholder store mængder cucurbitacin.
I sjældne tilfælde kan et græskar få genetiske ændringer eller blive krydset med vilde planter. Det kan betyde, at græskarret danner store mængder af bitterstoffet og bliver giftigt.
Smag også på squash, agurker og asier
Squash, agurker og asier kan også indeholde cucurbitacin.
Smag derfor på grøntsagerne, før du bruger dem. Hvis de smager bittert eller metalagtigt, bør du ikke spise dem.