Spis varieret og tilbered maden korrekt
Når du spiser varieret, får du både de næringsstoffer, kroppen har brug for, og du undgår et højt indtag af de samme uønskede stoffer fra bestemte fødevarer.
Uønskede stoffer i mad kan blandt andet være tungmetaller fra miljøet og naturlige giftstoffer i planter.
At spise og drikke varieret betyder både at du spiser forskellige typer mad (f.eks. frugt, grønt, fisk, kornprodukter), men også at du vælger forskellige slags fisk, forskellige slags grøntsager, bær, frugter, kornprodukter, teer osv. Generelt for kemiske forureninger i fødevarer gælder det, at det er indtag gennem hele livet, som har betydning.
På denne side finder du konkrete råd om udvalgte fødevarer og om tilberedning af mad, så du kan begrænse indtaget af uønsket kemi og naturlige giftstoffer.