Start og drift af fødevarevirksomhed
Før du åbner en ny fødevarevirksomhed, skal du have en række forhold på plads. Det gælder også, hvis du overtager en fødevarevirksomhed fra en anden ejer (ejerskifte). Du har selv ansvaret for at overholde reglerne, så du er med til at sikre fødevaresikkerheden.
Du skal bl.a. have styr på følgende:
- Om du skal være registreret eller autoriseret
- Risikoanalyse og egenkontrol
- Indretning og hygiejne
- Sporbarhed
Du kan også læse om særlige regler for specifikke virksomhedstyper, og om hvad der skal til ved opstart af fødevarevirksomhed generelt.