Ud over de generelle krav til animalske biprodukter er der særlige krav til køkken- og madaffald fra restauranter, storkøkkener m.v. samt til tidligere fødevarer fra fødevarevirksomheder, f.eks. supermarkeder, detail og engros fødevarevirksomheder.
Køkken- og madaffald er "Alle affaldsfødevarer, herunder brugt madolie, med oprindelse i restauranter, cateringvirksomheder og køkkener, herunder centralkøkkener og husholdningskøkkener". Definitionen på køkken-og madaffald findes i gennemførselsforordningens bilag I, nr. 22.
Anvendelses- og bortskaffelsesmuligheder for køkken- og madaffald
Der er følgende anvendelses- og bortskaffelsesmuligheder for køkken- og madaffald:
- Bortskaffelse med dagrenovation med efterfølgende forbrænding
- Anvendelse i biogasanlæg eller komposteringsanlæg
- Forarbejdning i forarbejdningsanlæg, hvor det efterfølgende f.eks. kan anvendes til fremstilling af biodiesel eller organiske gødningsstoffer og jordforbedringsmidler (OGJ)
- Det er forbudt at bruge køkken- og madaffald til foder.
Køkken- og madaffald, der stammer fra transportmidler i international fart, er kategoriseret som kategori 1-materiale og skal bortskaffes som sådan.
Læs mere om bortskaffelse af kategori 1-materiale
For køkken- og madaffald, som ikke er omfattet af forordningen om animalske biprodukter, stilles der ikke krav om handelsdokumenter og fortegnelser efter forordningen. Dog er det vigtigt at være opmærksom på, at virksomheder skal kunne dokumentere, hvad de gør med deres køkken- og madaffald.
Læs mere om indsamling af køkken- og madaffald samt tidligere fødevarer til biogasanlæg
Anvendelse af brugt madolie/fritureolie som brændstof
I forordningen om animalske biprodukter betragtes brugt madolie som køkken- og madaffald, og det er omfattet af forordningen som beskrevet ovenfor om køkken- og madaffald.
Direkte anvendelse af brugt fritureolie som brændstof er ikke omfattet af forordningen om animalske biprodukter og gennemførelsesforordningen. Men vær opmærksom på, at fremstilling af biodiesel i henhold til gennemførelsesforordningen, bilag IV, kapitel IV, afsnit 2 D, er omfattet af forordningens og gennemførelsesordningens bestemmelser.
Miljølovgivningen
Brugt madolie er omfattet af miljølovgivningen. Derfor skal man kontakte kommunen, inden man begynder fremstilling af brændstof.