Hestebønner

Bælgfrugter

Hestebønner, også kaldet valsk bønne eller fava bønne, er normalt ufarlig og spiselig efter kogning. Hestebønner er en lidt anden type bønne end de fleste, og kan i sjældne tilfælde for nogle få mennesker - typisk fra middelhavet eller Afrika - forårsage den arvelige sygdom favisme.

Hestebønner indeholder stofferne vicin og convicin, og stofferne ødelægges kun delvist ved kogning. Derfor anbefaler Fødevarestyrelsen at særligt forældre og køkkenpersonale i daginstitutioner er særligt opmærksomme på eventuelle symptomer hos denne gruppe børn, hvis der serveres hestebønner eller fødevarer lavet af hestebønnemel.

Symptomer på favisme (særligt relevant for mindre børn): Hovedpine, svimmelhed, opkastning, mavesmerter, diarré, feber, blod i urinen, ødelæggelse af de røde blodlegemer, leverpåvirkning.

Kontakt Giftlinjen her ved mistanke om favisme.