Hestebønner er sikre for de fleste
Hestebønner, også kaldet valsk bønne eller fava bønne er normalt ufarlig og spiselig efter kogning.
Hestebønner kan i sjældne tilfælde forårsage sygdommen favisme
Hestebønner er en lidt anden type bønne end de fleste, og kan i sjældne tilfælde for nogle få mennesker - typisk fra middelhavet eller Afrika - forårsage den arvelige sygdom favisme.
Hestebønner indeholder stofferne vicin og convicin, og stofferne ødelægges kun delvist ved kogning.
Symptomer på favisme
Symptomer på favisme (særligt relevant for mindre børn): Hovedpine, svimmelhed, opkastning, mavesmerter, diarré, feber, blod i urinen, ødelæggelse af de røde blodlegemer, leverpåvirkning.
Vær særligt opmærksom på børn
Forældre og køkkenpersonale i daginstitutioner bør være opmærksomme på symptomer, hvis der serveres hestebønner eller produkter med hestebønnemel. Små børn kan have svært ved selv at beskrive symptomerne.
Hvis du har mistanke om favisme
Kontakt giftlinjen ved mistanke på telefon 82 12 12 12
Se giftlinjens side om hestebønner og favisme
