En række krydderier indeholder naturlige stoffer, som kan være skadelige for dig, hvis du spiser dem i for store mængder. For nogle krydderier er det netop disse stoffer, som er med til at give den dejlige krydrede smag.
Nogle forsøg, hvor drægtige rotter har indtaget en stor mængde ingefær, viser, at deres fostre påvirkes. Dette fortolker DTU Fødevareinstituttet som en øget risiko for abort hos mennesker. Hvis du spiser ingefær i almindeligt omfang, fx ved at anvende det i madlavningen, så er der ikke noget, der tyder på, at det øger din risiko for abort. Vi ved ikke hvilket stof, som er årsag til denne effekt, og om opvarmning af ingefær kan fjerne den skadelige effekt.
