Sort peber

Krydderier

Sort peber kan både spises som krydderi og som kosttilskud.

Forsøg med rotter har vist, at hvis de til dagligt spiser store mængder af kosttilskuddet piperin fra sort peber, øger det deres indhold af kolesterol i blodet. Hvis du spiser sort peber i almindeligt omfang, fx ved at anvende det i din madlavning, så er der ikke noget, der tyder på, at det øger dit niveau af kolesterol i blodet. Indholdet af piperin i sort peber bliver også mindre ved opvarmning.