Få hjælp til sous vide metoden i Fødevarestyrelsens digitale værktøj.
Du kan læse om sous vide her under "Processer"
Du kan bl.a. fordybe dig i, hvordan du sikrer dig, at varmebehandlingen ved en lav temperatur og nedkølingen er tilstrækkelig sikker. Men du kan også læse om, hvordan du laver sikker mad f.eks. med fermentering eller ved røgning.