De vejledende portionsstørrelser viser, hvilke mængder I kan beregne pr. portion, når I planlægger jeres menu i skoler eller kantiner. Det gælder f.eks. mængden af grøntsager og frugter samt fisk, kød eller bælgfrugter i en varm frokostret eller en sandwich.
Mængderne er vejledende gennemsnit for forskellige aldersgrupper og er angivet i tilberedt vægt (g pr. måltid). Nogle vil kunne spise lidt mere, og andre vil kunne spise lidt mindre.
De vejledende mængder er udviklet som en hjælp til jeres planlægning, så I kan tilbyde en passende mængde mad, der både tager hensyn til, at jeres gæster kan blive mætte, og samtidig tager hensyn til sundhed og klima.