Projektnr. 5178+5221
Formål og baggrund:
Fersk dansk og udenlandsk kyllingekød i detailleddet er blevet undersøgt for campylobacter. Prøverne er analyseret for forekomst og kontamineringsgrad med campylobacter.
Risikoen for at blive syg af campylobacter gennem maden afhænger af kontamineringsgraden og forbrugerens håndtering.
Resultat:
Nedenfor ser du en samlet oversigt over resultater fra 2021 af fødevareundersøgelsen af campylobacter fra henholdsvis dansk og udenlandsk kyllingekød i detailleddet. Bemærk forskellen i prøvestørrelsen mellem dansk (91% af prøverne) og udenlandsk (9% af prøverne) kyllingekød.
| 2021 (t.o.m november) |
Antal prøver |
Andel af prøver |
| |
Dansk |
Udenlandsk |
Dansk |
Udenlandsk |
| <10 CFU/g |
606 |
22 |
83,60% |
31% |
| ≥10 og <100 CFU/g |
84 |
33 |
11,60% |
46,50% |
| ≥100 og ≤1000 CFU/g |
33 |
16 |
4,60% |
22,50% |
| >1000 CFU/g |
2 |
0 |
0,30% |
0% |
| Totalt |
725 (91%) |
71 (9%) |
100% |
100% |
Grafen viser forekomst af Campylobacter i fersk kyllingekød i detailleddet i 2021. Forekomsten stiger i sommermånederne.
*Der er ikke udtaget prøver af kylling i detailleddet til campylobacter undersøgelse i januar 2021.