Projektet har til formål at overvåge indholdet af erucasyre i rapsolie og sennep. Prøverne blev udtaget af Fødevarestyrelsens fødevareafdelinger hos engros- og detailvirksomheder med direkte levering eller import. Analyserne for fedtsyresammensætning blev foretaget af Fødevarestyrelsens laboratorium i Aarhus.