Akrylamid i fødevarer 2020

2020

Fødevarestyrelsen har i 2020 analyseret 53 prøver af forskellige fødevarer for akrylamid, herunder børnemad, chips, pommes frites, kiks, knækbrød og småkager.

Akrylamid er en procesforurening, som dannes ved varmebehandling af stivelsesholdige fødevarer, som f.eks. kartofler og brød.