Furaner i fødevarer 2020-2022

2022

Fødevarestyrelsen har i 2020-2022 analyseret 76 prøver af forskellige fødevarer for furaner, herunder børnemad, chips, kiks, knækbrød, småkager og juice.

Furaner, som her betegnes som summen af furan, 2-methylfuran og 3-methyl-furan, er procesforureninger som dannes ved varmebehandling af fødevarer. Der kan være tale om alle former for varmebehandling, som f.eks. kogning, bagning, ristning, stegning og tørring.