Formålet med projektet er at undersøge kvaliteten af olivenolie i Danmark samt følge op på de tidligere resultater ved kontrol af olivenolie. EU-Projektet omfatter både en analytisk kontrol og en mærkningskontrol. Den analytiske kontrol omfatter kemisk analyse af en række parametre samt organoleptisk vurdering. Der er ikke i forbindelse med kontrolprojektet konstateret forhold, der giver mistanke om svindel med olivenolie.