Fødevarestyrelsen kontrollerer i dette projekt:
- om fødevarer overholder grænseværdierne for tilsætningsstoffer
- om tilsætningsstoffer er anvendt lovligt
- om produkterne er korrekt deklareret
- om mærkningen er korrekt i forhold til allergener f.eks. sulfit.
Såfremt et produkt ikke overholder reglerne, registreres det som en fejl.
Resultaterne viser, at der fortsat er behov for at kontrollere anvendelse af tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked.