Sporbarhed, handelsdokumenter og fortegnelser

Sporbar​​heden af animalske biprodukter og afledte produkter skal sikres ved at bruge handelsdokumenter og fortegnelser.

Ved transport og omsætning skal animalske biprodukter og afledte produkter være ledsaget af et handelsdokument samt et sundhedscertifikat, når det kræves.

Afsenderen, transportøren og modtageren skal derudover føre en række fortegnelser over forsendelserne af de animalske biprodukter og afledte produkter. Disse fortegnelser skal opbevares i mindst to år og forelægges myndighederne på forlangende.

Krav til handelsdokumenter

Animalske biprodukter og afledte produkter skal være ledsaget af et handelsdokument ved transport og om​​​sætning indenfor Danmarks grænser og mellem EU-landene.

Handelsdokumentet skal udfærdiges i mindst tre eksemplarer til henholdsvis producent, transportør og modtager. Originalen følger forsendelsen til bestemmelsesstedet.

Modtageren opbevarer originalen. Producenten og transportøren opbevarer hver en kopi. Handelsdokumentet skal underskrives af den ansvarlige person eller afsender. Underskriftens farve skal afvige fra den påtrykte.

Handelsdokumenter skal opbevares i mindst to år og forelægges myndighederne på forlangende. De kan opbevares fysisk eller elektronisk.

Læs mere om samhandel med animalske biprodukter

Læs mere om TRACES

Til foder eller teknisk brug

Der skelnes mellem produkter "til foder" og "til teknisk brug" (teknisk brug er alt andet end foder). Produkter til teknisk brug må ikke komme ind i foderkæden. Det er derfor afgørende, at de krævede oplysninger om foder fremgår af handelsdokumentet. Foder må kun fremstilles af visse typer kategori 3-materiale. I disse tilfælde vil det skulle fremgå af handelsdokumentet, hvilket underpunkt i artikel 10 de hører under, f.eks. "Kategori 3-materiale, artikel 10, litra b, nr. i".

Læs om kategorier inden for animalske biprodukter​

Handelsdokument ved national transport

Skabelon til et handelsdokument der kan bruges ved transport af animalske biprodukter/afledte produkter i​ Danmark (pdf)

Skabelon til et handelsdokument der kan bruges ved transport af mælkeprodukter til foderbrug i​ Danmark (docx)

Det udfyldte handelsdokument printes ud, underskrives og kopieres.

Ved transport og omsætning inden for Danmarks grænser er det muligt at bruge et andet handelsdokument i papirudgave eller elektronisk form, forudsat at handelsdokumentet som minimum indeholder følgende oplysninger, jf. forordning 142/2011, bilag VIII, Kapitel III, nr. 6:

  • dato for afsendelse af materialet
  • angivelse af kategori
  • for kategori 3-materiale og deraf afledte produkter, der skal anvendes til fodringsformål skal desuden angives:
    • dyreart
    • henvisning til det relevante punkt i artikel 10 i Biproduktforordningen
  • dyrets øremærkenummer, hvis relevant
  • mængden af materialet – angives som vægt, rumfang eller antal kolli
  • materialets oprindelsessted, som materialet afsendes fra, samt godkendelses- eller registreringsnummer i henhold til bilag VIII i Gennemførelsesforordningen (142/2001)
  • transportørens navn og adresse samt godkendelses- eller registreringsnummer
  • modtagerens navn og adresse samt godkendelses- eller registreringsnummer, som er tildelt i henhold til forordning (EF) nr. 1069/2009 eller (EF) nr. 183/2005, alt efter hvad der er relevant
  • hvis relevant: oprindelsesvirksomhedens/-anlæggets godkendelses- eller registreringsnummer, som er tildelt i henhold til forordning (EF) nr. 1069/2009 eller forordning (EF) nr. 852/2004, (EF) nr. 853/2004 eller (EF) nr. 183/2005, alt efter hvad der er relevant
  • hvis relevant: behandlingens art og behandlingsmetoder
  • den ansvarlige persons underskrift – farven skal afvige fra påtrykkets farve.

Undtagelser ved transport inden for Danmarks grænser

Der er visse undtagelser, hvor et handelsdokument ikke er påkrævet. Det gælder ved transport inden for Danmarks grænser ved:

  • køkken- og madaffald der sendes til forbrænding som affald
  • tidligere fødevarer der sendes til forbrænding som affald
  • gylle/husdyrgødning (hvis det afsendes fra slagteristald eller samlested, skal der også foreligge en skriftlig aftale mellem afsender og modtager)

Dog gælder det, at sporbarheden for disse produkter stadig skal sikres. Det vil sige, at der skal foreligge anden dokumentation for, hvilke produkter der er blevet afsendt, mængden heraf samt dato, afsender og modtager. En faktura, hvoraf dette fremgår, kan f.eks. bruges som dokumentation.

Læs reglerne for indsamling og anvendelse af handelsdokument af køkken- og madaffald og tidligere fødevarer til anvendelse i biogasanlæg

Ved national transport og omsætning af animalske biprodukter kan Fødevarestyrelsen tillade, at oplysningerne fremsendes via et alternativt sporbarhedssystem. For at systemet kan tillades, skal oplysningerne, der er beskrevet under "Handelsdokument til national transport" fremgå af sporbarhedssystemet.

Hent ansøgningsskema til alternativt sporbarhedssystem (docx)

Afsender, transportør og modtager af animalske biprodukter og afledte produkter skal føre fortegnelser over forsendelserne. Fortegnelserne skal gemmes i minimum to år. Desuden er der særskilte krav til fortegnelser angående visse animalske biprodukter eller afledte produkter i Gennemførelsesforordningens bilag VIII, kapitel IV, afsnit 2-7.

Nedenstående oplysninger fremgår også af handelsdokumentet, så derfor kan man gemme handelsdokumenterne og bruge dem som fortegnelser. Hvis man bruger denne mulighed, skal man som modtager af animalske biprodukter være opmærksom på, at modtageren skal skrive dato for modtagelse af materialet på handelsdokumentet.

Alle skal føre fortegnelser over

  • angivelse af kategori
  • for kategori 3-materiale og deraf afledte produkter, der skal anvendes til fodringsformål, skal desuden angives:
    • dyreart
    • henvisning til det relevante punkt i artikel 10 i Biproduktforordningen
    • dyrets øremærkenummer, hvis relevant
  • mængden af materialet – angives som vægt, rumfang eller antal kolli

Afsenderen skal føre fortegnelser over

  • dato for afsendelse af materialet
  • transportørens navn og adresse samt godkendelses- eller registreringsnummer
  • modtagerens navn og adresse samt godkendelses- eller registreringsnummer

Transportøren skal føre fortegnelser over

  • dato for afsendelse af materialet fra anlægget
  • materialets oprindelsessted
  • modtagerens navn og adresse samt godkendelsesnummer

Modtageren skal føre fortegnelser over

  • materialets oprindelsessted
  • transportørens navn og adresse samt godkendelses- eller registreringsnummer
  • dato for modtagelse af materialet 

Lovstof

Læs reglerne for sporbarhed af animalske biprodukter og afledte produkter i:

  • Forordningen om animalske biprodukters artikel 21 og 22.
  • Gennemførelsesforordningens artikel 17 og bilag VIII, kapitel III og IV.

Gå til lovstof for animalske biprodukter