Kontrolkonceptet består af seks kontrolindsatser fordelt på tre kontrolkategorier. Hver af de seks kontrolindsatser er beskrevet i selvstændige kapitler i vejledningen. Vejledningen omfatter derudover beskrivelser af
- Aktivitetsbaseret risikokarakterisering af kontrolobjekter
- De frivillige kontrolordninger for kædevirksomheder og 3. partscertificerede virksomheder
Hent samlet vejledning
Vejledningen er revideret december 2024 og januar 2025, og seneste version er gældende fra 30. januar 2025. Hent den samlede vejledning i PDF-version her:
Vejledning om kontrolindsatser på fødevareområdet januar 2025.pdf
Rettebladet angiver de ændringer, der er foretaget i 'Vejledning om kontrolindsatser på fødevareområdet' i den nyeste version. Hent rettebladet i PDF-version her:
Retteblad til Vejledning om kontrolindsatser på fødevareområdet januar 2025.pdf