Silikoner er polymere stoffer og komponenter, som alle indeholder polysiloxaner. De er baseret på alkyl -, aryl- eller blandede polysiloxaner som er fremstillet fra chlorsilaner ved hydrolysereaktioner. Polysiloxaner, som bruges til fødevarekontakt, kan indeholde små mængder lavmolekylære siloxaner, lineære eller cykliske samt andre stoffer.
Silikoner omfatter en række anvendelser – fx brug til bageforme og som overfladebelægning på bagepapir.
Europarådet har udarbejdet en resolution om silikoner bestemt til kontakt med fødevarer. Resolutionen kan evt. bruges som vejledning ved vurdering af et konkret produkt. Vær opmærksom på, at listen over stoffer i silikoner ikke er en positivliste over tilladte stoffer. Den kan kun bruges som en støtte til en egentlig vurdering.
Europarådets resolution om fødevarekontaktmaterialer af silikone
Regler for fødevarekontaktmaterialer