Tekstiler

Tekstiler i kontakt med mad skal være fødevareegnede og sikre. Få overblik over kravene til stof, servietter og bivokspapir i køkkenet.

Viskestykker, stofservietter, bivokspapir og andre tekstiler bliver af og til brugt i kontakt med fødevarer, f.eks. til afdækning og indpakning. Materialet bør være egnet til formålet og må ikke afgive stoffer i skadelige mængder til maden.

Materialetyper: naturlige og syntetiske fibre

Hovedbestanddelene i tekstiler er naturfibre eller syntetiske fibre.

  • Naturlige fibre: animalske (uld, silke) eller vegetabilske (bomuld, hør, jute og sisal).
  • Syntetiske fibre: polyester, polyamid, polyacryl og viskose.
  • Syntetiske fibre er omfattet af reglerne om plast, og viskose betragtes som regenereret cellulose.

Regler og krav

Hvis en fødevarevirksomhed anvender tekstiler i deres produktion, skal følgende være opfyldt:

  • Materialet skal være egnet til kontakt med fødevarer.
  • Eventuelle anvendelsesbetingelser skal overholdes (eksempelvis i forhold til temperatur, vask og mulighed for direkte kontakt med bestemte fødevarer)

Kemikalier i tekstiler

Tekstiler af planteoprindelse kan indeholde kemikalier fra fremstillingsprocessen. Eksempelvis:

  • Pesticidrester (forventes at blive udvasket under fremstillingen)
  • Spindeolier
  • Nåleolier
  • Farvestoffer
  • Blege- og konserveringsmidler.

Disse kemikalier kan overføres til maden, hvilket understreger vigtigheden af at følge kravene til egnethed.

Tekstiler behandlet med bivoks

Hvis du fremstiller tekstiler behandlet med bivoks som alternativ til plast- eller alufolie, skal du sikre dig, at tekstilet er egnet til fødevarer, og at bivoksen er egnet og fri for forureninger.

Hvis du bruger bivokstekstil, kan du følge vores råd for at undgå mikrobiologisk forurening af maden:

  • Brug det kun til madvarer med en lille risiko for sygdomsbakterier, f.eks. ost, brød og rå skyllede grøntsager.
  • Brug det til at dække skåle med f.eks. dej - men undgå direkte kontakt med madvaren.
  • Undlad at bruge det til råt kød, rå fisk og madpakker med f.eks. fiske- og kødpålæg eller andre letfordærvelige madvarer.
  • Genbrug kun det samme stykke bivokstekstil til den samme type madvare, f.eks. et til ost og et andet til brød. Så overfører du ikke bakterier mellem madvarerne.
  • Kassér det, hvis der er skimmelvækst på.
  • Brug altid sæbe til rengøring eller vask af materialet. Tjek producentens anvisning. Vær opmærksom på, at bivoks ikke kan tåle varmt vand - kun koldt eller lunkent vand.