Storvildt, der indleveres til vildthåndteringsvirksomheder, skal følges af en erklæring udfyldt af en person, der er uddannet i sundhed og hygiejne, som relaterer sig til vildtet. Erklæringen skal sikre, at hver vildtkrop er blevet undersøgt af den uddannede person for tegn på sundhedsfare og kan spores tilbage til et bestemt jagtområde og tidspunkt. Det behøver ikke at være personen, der har nedlagt vildtet, der foretager undersøgelsen, men kan være en anden person i jagtselskabet eller i umiddelbar nærhed af jagtstedet.
Hvis vildtet ikke er blevet undersøgt af en uddannet person, som har udfyldt en jægererklæring, mangler der sporbarhed og det kan være et dyresundheds- eller fødevaresikkerhedsmæssigt problem. Kød fra vildt skal kunne spores tilbage til jagtområdet og omvendt, i tilfælde af sygdom eller forurening.
Med denne kampagne vil Fødevarestyrelsen sikre, at vildthåndteringsvirksomheder er opmærksomme på, at alt indleveret storvildt følges af en jægererklæring, herunder:
- at jægererklæringen er udfyldt korrekt
- at jægererklæringen er underskrevet af en uddannet person
- at den uddannede persons uddannelsesbevis er fremvist til vildthåndteringsvirksomheden
- at vildthåndteringsvirksomheden kan dokumentere, at den har fået uddannelsesbeviset fremvist
Læs mere om håndtering af vildt og find blanketter til jægererklæringer
Du kan finde en oversigt over kravene i faktaark om jægererklæringer:
Hent faktaark om jægererklæringer
Formålet med denne kontrolkampagne er, at:
- indsamle viden om den nuværende håndtering af jægererklæringer hos vildthåndteringsvirksomheder
- vejlede vildthåndteringsvirksomheder om kravene til jægererklæringer
- kontrollere, at vildthåndteringsvirksomheder ikke tager imod vildt uden jægererklæringer
- kontrollere, om vildthåndteringsvirksomheder har styr på, at jægererklæringerne er udfyldt korrekt og af uddannede personer indenfor dette fagområde
Målgruppen for denne kampagne er vildthåndteringsvirksomheder.
September til december 2024