Operation OPSON er en international aktion rettet mod salg og produktion af forfalskede og underlødige fødevarer og er koordineret af Interpol og Europol
Operationen har til formål at:
- beskytte folkesundheden,
- bekæmpe organiserede kriminelle grupper, der er involveret i handel med falske og underlødige fødevarer
- styrke det internationale samarbejde
- styrke nationalt samarbejde mellem politi og fødevaremyndigheder
- styrke samarbejdet med private partnere fra fødevareindustrien.
Den fælles operationsperiode løber fra december 2023 til juni 2024.