Startpakke til nye fødevarevirksomheder

Her kan du finde ud af, hvad der skal til, hvis du ​overvejer at starte en fødevarevirksomhed. Du kan enten læse om minimumskravene eller tage guiden, som vil give dig svar på, hvilke regler der gælder for dig.

​Hvad er en fødevarevirksomhed?

En fødevarevirksomhed kan være en kiosk, et pizzeria, et supermarked, en café, en restaurant, en gårdbutik, en bar, et mejeri, et slagteri, e-handel m.m.

Fødevarer kan være både råvarer og færdiglavet mad. Vin og spiritus, kosttilskud og slik til gaveæsker er også fødevarer.

Virksomheder, som håndterer emballage til fødevarer, kan også være fødevarevirksomhed.

Virksomheder, som producerer, transporterer, donerer eller sælger fødevarer, er alle fødevarevirksomheder.

Alle fødevarevirksomheder skal overholde fødevarelovgivningen

Hvor meget skal jeg betale i gebyr til Fødevarestyrelsen?

Som registret fødevarevirksomhed skal du betale et gebyr hvert år. Dine udgifter til Fødevarestyrelsen afhænger af, om du har en detail- eller engrosvirksomhed.

Gebyr for detailvirksomheder

Som detailvirksomhed betaler du et årligt gebyr på 563 kr.

Gebyr for engrosvirksomheder

Som engrosvirksomhed betaler du 1.281 kr.

Det dækker 563​​​ kr. til Fødevarestyrelsens omkostninger til kampagnekontrol, mens 718 kr. går til delvist at finansiere Fødevarestyrelsens ‘Rejsehold’ med speciale i efterforskning og regnskabskontrol.

Det er dit ansvar, at din virksomhed overholder reglerne

Hvis din virksomhed overtræder reglerne, får den en sanktion. En sanktion kan være:

  • En indskærpelse – Fødevarestyrelsen indskærper, at du skal overholde en konkret regel.
  • Et forbud: Fødevarestyrelsen forbyder dig at gøre noget specifikt.
  • Et påbud: Fødevarestyrelsen stiller krav om, at du gør noget konkret fx at destruere nogle varer, der ikke er sporbarhed på.
  • En administrativ bøde: Hvis du erkender en overtrædelse og betaler en administrativ bøde.
  • En politianmeldelse: Fødevarestyrelsen anmelder forhold i din virksomhed til politiet.

Hvis din virksomhed får en sanktion, kommer Fødevarestyrelsen på to opfølgende kontrolbesøg, som din virksomhed skal betale for.

Fødevarestyrelsen kontrollerer, at din virksomhed lever op til reglerne

Fødevarestyrelsen fører kontrol med alle fødevarevirksomheder i Danmark. På kontrolbesøget kontrollerer vi f.eks., hvordan du håndterer fødevarer, rengøring, mærkning og information, egenkontrol mv.

Hvis du har en butik, restaurant eller på anden vis leverer direkte til forbrugere, får du efter kontrolbesøget udleveret et smileymærke med kontrolresultat i form af en smiley med glad mund, lige mund eller sur mund samt dato for kontrollen. Der er desuden kontrolhistorik samt en QR-kode, der fører til din virksomheds side på findsmiley.dk. Smileymærket skal umiddelbart efter kontrollens afslutning hænges op i indgangsdøren, så den er synlig for forbrugerne.

Kontrolbesøget er dokumenteret på en kontrolrapport, som bliver tilsendt digitalt. Den ligger desuden på din virksomheds side på findsmiley.dk.

Fødevarestyrelsen vil gerne hjælpe dig

Kontakt vores kundecenter for generel vejledning om reglerne.

Kontakt os