Når du koger tørret frugt til mos eller bager det ind i kager eller brød
Selvom datagrundlaget er lille, så tyder alt på, at sulfitindholdet i tørret frugt kan reduceres ganske betydeligt ved varmebehandling som kogning og bagning, særligt ved bagning. Hvis man koger fx svesker og abrikoser, fjernes sulfitter derfor bedst, hvis man kasserer kogevandet.