En hel kokosnød indeholder kokosvand i hulrummet i midten. Kokosvand drikkes i nogle tilfælde rent og i andre tilfælde blandes vandet med kokoskødet og bliver til kokosmælk.

Der kan i nogle tilfælde forekomme vækst af bakterier eller svampe inde i den hele kokosnød, du køber. Bakterier og svampe kan danne stoffer, der medfører misfarvning, afvigende smag eller lugt af kokosvand eller kokoskød. I nogle tilfælde kan bakterier og svampe danne stoffer, som er direkte giftige. Det er derfor en god ide at åbne den og kontrollere, at der ikke er misfarvninger eller andre afvigelser i hverken kokosvand eller kokoskød, før indholdet drikkes eller spises.