Få hjælp til fermentering af fødevarer i Fødevarestyrelsens digitale værktøj.
Du kan læse om fermentering her under "Processer"
Du kan bl.a. fordybe dig i, hvordan du sikrer dig, at de fermenterede spegepølser og grøntsager er syrnet nok. Men du kan også læse om, hvordan du laver sikker mad f.eks. med sous vide eller ved røgning.