FAQ om særstatus i EU for salmonella i kyllingekød og konsumæg

Særstatus i EU omfatter fersk eller frosset kyllingekød (inklusiv kød af poussin), herunder hakket kød. Kødprodukter, tilberedt og maskinsepareret kød er ikke omfattet af særstatus.

Ved import af kød er kravene til kødet de samme, uanset om kødet skal sælges fersk, eller om det skal bruges til varmebehandlede produkter.

Import af kødprodukter, tilberedt eller maskinsepareret kød, er ikke omfattet af særstatus.

Se også kravene til prøvetagning af kyllingekød i: Kommissionens forordning om særlige garantier vedrørende salmonella for sendinger til Finland og Sverige af visse typer kød og æg

Ja, der er ikke regler om, at det danske kød skal undersøges yderligere for salmonella. EU har vurderet, at det danske kontrolprogram sikrer, at der ikke er salmonella i dansk kyllingekød. Derfor er der ikke krav om ekstra undersøgelser.

Ja, særstatus for salmonella gælder alt fersk eller frosset kyllingekød og kød af poussiner, der bliver importeret til Danmark.

Danske producenter, der har en kontrakt med et udenlandsk slagteri om fast at levere slagtekyllinger, kan levere positive flokke til slagtning, hvis slagteriet i udlandet vil modtage dem.

Med særstatus for salmonella skal alt kyllingekød og kød af poussiner på det danske marked være fri for salmonella. Derfor er det ikke længere lovligt at mærke med "salmonellafri".

Kravet gælder for kyllingekød og kød af poussiner, der bliver indført fra:

• Andre EU-lande samt Schweiz og Liechtenstein. Se dog nedenfor.
• Alle tredjelande.

Sverige, Finland, Norge og Island har selv salmonellagaranti for kyllingekød. Derfor skal der ikke stilles garanti for produkter fra disse lande.

Kyllingekød og kød af poussiner, der bliver indført til Danmark fra alle lande, bortset fra Sverige, Finland, Norge og Island, skal ledsages af et handelsdokument.

Du finder en model af det handelsdokument, der skal ledsage kyllingekød og kød af poussiner til Danmark, i bilag IV til Kommissionens forordning (EF) nr. 1688/2005 af 14. oktober 2005 om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 for så vidt angår særlige garantier vedrørende salmonella for sendinger til Finland og Sverige af visse typer kød og æg. Her finder du også en beskrivelse af, hvordan du skal udfærdige handelsdokumentet.

Kommissionens forordning om særlige garantier vedrørende salmonella for sendinger til Finland og Sverige af visse typer kød og æg

Kyllingekød og kød af poussiner fra Sverige, Finland, Norge og Island kan indføres uden handelsdokument, da disse lande har salmonellagaranti for kyllingekød.

Kyllingekød og kød af poussiner må først sendes til Danmark, når handelsdokumentet er udarbejdet som dokumentation for, at salmonellagarantien er opfyldt.

Ja, handelsdokumentet skal i originaleksemplar ledsage sendingen til den endelige modtagervirksomhed.

Handelsdokumentet skal udfærdiges i mindst tre eksemplarer: én original og to kopier. Modtageren opbevarer originalen, mens producenten og transportøren hver opbevarer en kopi.

Handelsdokumentet bør opbevares på bestemmelsesvirksomheden, så længe kyllinge- eller poussinkødet, som handelsdokumentet vedrører, bliver opbevaret på virksomheden. Dog mindst et år.

Ja.​

Det er importørens ansvar at sikre, at æggene er fulgt af de rigtige certifikater, der dokumenterer, at æggene stammer fra høns, der er undersøgt efter prøveprogrammet.

Se kravene i: Kommissionens forordning om særlige garantier vedrørende salmonella for sendinger til Finland og Sverige af visse typer kød og æg

Du finder en model af det certifikat, der skal ledsage konsumæg til Danmark, i bilag IV til Kommissionens forordning (EF) nr. 1688/2005 af 14. oktober 2005 om gennemførelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 for så vidt angår særlige garantier vedrørende salmonella for sendinger til Finland og Sverige af visse typer kød og æg.

Her finder du også en beskrivelse af, hvordan du skal udfærdige certifikatet.

Der er ikke krav om et certifikat, da Danmark, Sverige, Finland, Norge og Island har samme salmonellagaranti for konsumæg.​