Sundhedsskadelige effekter
Forgiftninger giver kraftig diarre, da voksestrene ikke kan omdannes.
Risikovurderinger
Der er ikke fastsat et tolerabelt indtag.
GMP
Ved kogning eller stegning af disse fisk skal kogevand og stegefedt altid kasseres, da dette indeholder voksestre.
Disse fede fisk må aldrig spises rå eller koldrøget.
Råvarer
Fede fisk.