Er listeria aktuel for virksomheden?

• Detailvirksomhed: Sælger fødevarer til den endelige forbruger, som sidste led på fødevarens vej fra jord til bord. F.eks. supermarked, kiosk, slagterforretning, bagerbutik, restaurant eller markedsbod. 
• Detailvirksomhed med engros: Omfatter detailvirksomheder, der leverer fødevarer til den endelige forbruger og til andre detailvirksomheder, men ikke til engrosvirksomheder. F.eks. cateringvirksomheder med levering til detailvirksomheder, engrossupermarkeder.
• Engrosvirksomhed med egen tilvirkning af fødevarer: Forarbejder fødevarer, som sælges til andre virksomheder - altså et mellemled på fødevarens vej fra jord til bord. F.eks. produktionsvirksomheder som slagterier, brødfabrikker og pålægsfabrikanter.
• Engrosvirksomhed - importør eller samhandlende virksomhed

Spiseklare fødevarer er fødevarer, som virksomheden mener er klar til at blive spist af forbrugeren uden yderligere varmebehandling.

• Engrosvirksomhed - distributør eller videreforhandler
• Engrosvirksomhed - pakkevirksomhed

Du skal dog altid have styr på fødevaresikkerheden gennem virksomhedens egenkontrol efter HACCP principperne.

Fødevarer til spædbørn eller spiseklare fødevarer til særlige medicinske formål

• Frisk, ikke-snittet eller forarbejdet frugt eller grønt (undtagen spirer) eller
• Brød, kiks eller lign. eller
• Emballeret vand, læskedrikke, øl eller lignende eller
• Sukker, honning eller konfekture eller
• Levende toskallede bløddyr

Der er krav til listeria, som virksomhedens fødevarer skal overholde -  der er hjælp at hente i trin 3.

Listeria er aktuel for virksomheden, da den producerer spiseklare fødevarer med risiko for listeria. Der er krav til listeria, som fødevaren skal overholde. Du skal bl.a. tage prøver.

• Frisk, ikke-snittet eller forarbejdet frugt eller grønt (undtagen spirer) eller
• Brød, kiks eller lign. eller
• Emballeret vand, læskedrikke, øl eller lignende eller
• Sukker, honning eller konfekture eller
• Levende toskallede bløddyr

Listeria er aktuel for virksomheden, da den producerer spiseklare fødevarer med risiko for listeria. Der er krav til listeria, som fødevaren skal overholde. Du skal bl.a. tage prøver.