Findes naturligt i planter som f.eks. galnebær (Atropa belladonna), pigæbler (Datura stramonium) og almindelig bulmeurt (Hyoscyamus niger) samt i boghvede og hirse. Tropan omfatter mere end 200 forskellige stoffer, herunder (-)-hyoscyamin, -(-)scopolamin og cocain. Atropin er en blanding af (-)-hyocyamin og (+)-hyoscyamin.
Sundhedsskadelige effekter
Påvirker bl.a. sveddannelse og hjerterytme. Er ikke kræftfremkaldende.
Risikovurderinger
EFSA har vurderet summen af (-)-hyoscyamin og (-)-scopolamin og fastsat en ARfD (akut reference dosis) på 0,016 mikrogram/kg kropsvægt.
Grænseværdier
Der er EU-grænseværdier for tropanalkaloider i kontaminantforordningen
GMP
Korn bør ikke være kontamineret med galnebær, pigæbler eller bulmeurt.
Råvarer
Findes i korn/frø som følge af krydskontaminering med f.eks. pigæble. Er også fundet i spinat ved krydskontaminering fra Datura.
Forarbejdede varer
Der er ikke mange data, men de få data, der findes, viser, at kornbaserede babymadsprodukter har det højeste indhold, især produkter baseret på boghvede og hirse.
Prøvetagning
Henstilling 2015/976 opfordrer medlemslandene til at indsamle data for indhold af tropanalkaloider i fødevarer:
Læs kommissionens henstilling 2015/976 om overvågning af forekomsten af tropanalkaloider i fødevarer (pdf)