Flere små fødevarevirksomheder dukker op i lokaler, der primært fungerer som privat bolig. Der bliver bagt kager, produceret chokolade eller flødeboller, brygget øl, produceret ost, marmelade/chutneys og babymad/-mos, tilberedt frokost eller aftensmad til take-away eller catering, eller serveret og solgt mad til en lille gruppe kunder, som spiser i boligen.
Når du bruger et køkken i en privat bolig som fødevarevirksomhed, må det ikke hæmme de private aktiviteter i køkkenet. Din fødevareproduktion må f.eks. ikke stå i vejen for, at beboerne/familien kan tilberede de normale måltider – morgenmad, frokost, eftermiddagsmad, aftensmad – eller i øvrigt forhindre det normale familieliv i køkkenet.
Læs mere i startpakken for nye fødevarevirksomheder
Din fødevarevirksomhed skal være registreret eller autoriseret hos Fødevarestyrelsen
En fødevarevirksomhed i en privat bolig skal som udgangspunkt være registreret hos Fødevarestyrelsen. Nogle aktiviteter kræver autorisation. Hvorvidt virksomheden skal registreres eller autoriseres afhænger af aktiviteterne, fx om der bliver produceret fødevarer og i hvilket omfang. Når du har anmeldt din fødevarevirksomhed til Fødevarestyrelsen, får du at vide, om virksomheden skal registreres eller autoriseres.
Hygiejne, indretning og andre regler for virksomhed i privat bolig
Hvis du driver fødevarevirksomhed i privat bolig, skal du følge fødevarelovgivningen. Der er bestemte krav til hygiejne og indretning i din fødevarevirksomhed og særlige forhold, du skal være opmærksom på, f.eks. hvis du har børn eller dyr i hjemmet. Du har ansvaret for, at forbrugerne ikke bliver syge af de fødevarer, du sælger.
Der er en række andre emner inden for fødevarelovgivningen, som også er relevante for fødevarevirksomhed i private boliger. Det er blandet andet regler om egenkontrol, mærkning og sporbarhed samt krav til fødevarekontaktmaterialer.
Læs mere om egenkontrol og risikoanalyse
Brug af råvarer fra egen have eller egne dyr
Hvis du dyrker frugt og grønt, herunder krydderurter, i egen have ved den private bolig, kan du bruge disse produkter i mindre mængder i produktionen.
I nogle tilfælde er det også muligt at anvende animalsk produkter fra egen produktion, f.eks. æg eller kaniner. Læs mere om de specifikke betingelser i Vejledningens afsnit 3.3 Brug af råvarer fra egen have eller egne dyr.
Fødevarestyrelsen kommer på kontrol
Virksomheden kan få kontrolbesøg af Fødevarestyrelsen, og styrelsen skal til enhver tid have adgang til virksomheden, til virksomhedens forretningsbøger og elektronisk materiale m.v.
En fødevarevirksomhed i en privat bolig skal typisk ikke betale for ordinær offentlig kontrol fra Fødevarestyrelsen, men alle virksomheder skal betale et årligt beløb for Fødevarestyrelsens kampagnekontrol. Alle engrosvirksomheder skal betale et beløb for omkostninger ved Fødevarestyrelsens Rejsehold.
Hvis virksomheden får en sanktion, skal virksomheden betale for Fødevarestyrelsens opfølgende kontrolbesøg.
Læs mere om betaling for kontrollen
Regler fra andre myndigheder
Det er virksomhedens ansvar at tjekke for regler fra andre myndigheder. Det kan være regler for at etablere en fødevarevirksomhed i et beboelseskvarter, f.eks. miljølovgivning (affald, lugt) og kommunal planlægning (hvorvidt man må drive virksomhed i området). Det kan eksempelvis også være regler fra SKAT (afgifter) og regler om arbejdsmiljø (udluftning, gulvbelægning).